Üretim Yönetimi Akademisi, gıda endüstrisinde faaliyet gösteren işletmelerin üretim bölümü yöneticileri ve yönetici adaylarına yönelik hazırlanmış olan, üretim yöneticilerinin üretim alanındaki teknik bilgi düzeyleri ile yönetim ve liderlik becerilerini geliştirmek için tasarlanmış, bütünsel bir eğitim programıdır.
Akademi eğitimlerinin iki temel amacı bulunmaktadır
Endüstriyel gıda üretiminde, üretim bölümlerinde çalışan yöneticilerde en çok görülen meslek olan gıda mühendisliğini düşünelim. Üniversitelerimizin eğitimlerinin akreditasyonunda rol alan ABET ve MÜDEK gibi organizasyonların yayınlarından da esinlenerek şu şekilde bir gıda mühendisi tanımı yapabiliriz:
Gıda Mühendisi endüstriyel gıda üretimi alanında temel bilimleri, çözüm araçlarını ve düşünme becerilerini kullanarak, ekonomik, çevreye duyarlı, etik, güvenli, gerçekleştirilebilir ve sürdürülebilir süreçleri, sistemleri ve ürünleri tasarlayan/tasarımına katkı sağlayan, çözülmesi talep edilen «mühendislik problemlerini» tanımlayan ve bu problemleri çözen/çözümüne katkı sağlayan, gıda mühendisi unvanına sahip kişidir.
Bu uzun ve karmaşık tanımdan da anlaşılacağı gibi, gıda mühendisliği lisans diplomasına sahip olan arkadaşlarımızın mühendislik problemlerini çözme odaklı bir “yetkinlik setine” sahip olarak mezun olması hedeflenmektedir. Bu anlamda gıda endüstrisinde bulunan işletmelerin farklı bölümlerinin tamamına yönelik, tüm bölümlerin çalışmalarını “tam olarak” kapsayacak bir alan bilgisi verilmesi söz konusu değildir. Örneğin bu yetkinlik setinin daha çok ilgili olduğu ürün geliştirilme, tesis/hat projelendirme gibi süreçlerden sorumlu olan işletme bölümlerinde çalışan gıda mühendisleri, satın alma ve planlama süreçlerinde çalışmakta olan gıda mühendislerine göre çok daha fazla lisans bilgilerini kullanılmaktadır. Gıda endüstrisinde bulunan işletmelerin bölümlerinde, bu bölümlerin yöneticilerinin sahip olması gereken toplam alan bilgisi içindeki gıda mühendisliği lisans bilgileri yüzdesini şu şekilde şematize edebiliriz:
Üretim bölümlerinde gerçekleştirilen çalışmalarda Şema 1’de de görüldüğü gibi toplam alan bilgisi içinde gıda mühendisliği bilgileri önemli ölçüde kullanmakla beraber bu mesleki alan bilgisinin yanında bir bu kadar da başka alan bilgileri kullanılmaktadır. Gerekli diğer alan bilgilerine birkaç örnek:
Üretim yönetimi akademisinde “temel amaç” üretim yöneticilerinin gıda mühendisliği alan bilgilerinin yanında örnekleri yukarıda verilmiş olan diğer konular için de, plansız bir öğrenmeye kıyasla, kısa sürede bilgi ve yetkinlik sahibi olmalarını sağlamak, liderlik kapasitelerini arttırmaktır. Kapsayıcı olan bu program sayesinde “üretim yönetiminin” bağlamının doğru bir şekilde anlaşılması sağlanmakta, bu alanda çalışan yöneticiler hem kendi kariyerleri için hem de işletme hedefleri için daha başarılı sonuçlar almaya başlamaktadırlar.
Eğitimler birbirlerinden bağımsızdır. Bir eğitimi almak için herhangi bir ön koşul olmamakla beraber akademi modülleri hakkında genel bir farkındalık için “Üretim Yönetimine Giriş” eğitim modülünün öncelikli olarak alınması tavsiye edilir. Her bir eğitimin sonunda katılımcılara katılım sertifikası verilir. Tüm eğitimleri eksiksiz olarak tamamlamış katılımcılara “Üretim Yönetimi Akademisi” mezuniyet sertifikası verilir.