Hijyenik Mühendislik Akademisi,
Hijyenik mühendisliğin iki temel bileşeni olan sanitasyon ve hijyenik tasarım, ön gereksinim programlarının temel unsurları arasında yer almakta ve global gıda güvenliği standartlarında uzun yıllardır ele alınmaktadır. Bununla birlikte, GFSI’ın 2020 yılında yayımladığı Kıyaslama Gerekliliklerine JI ve JII hijyenik tasarım kapsamlarının eklenmesiyle konu daha sistematik ve risk temelli bir yapıya kavuşmuştur. GFSI tarafından tanınan sertifikasyon programı sahipleri (FSSC 22000, BRCGS, IFS) de standartlarının yeni versiyonlarında hijyenik tasarıma ilişkin gerekliliklere daha belirgin biçimde yer vermiştir. Gelinen noktada, gıda güvenliği tehlikelerinin etkin biçimde kontrol edilebilmesi için HACCP sisteminin etkinliğini destekleyen temel ön gereksinimlerden biri olan hijyenik tasarımın da risk yönetimi temelli bir yaklaşımla ele alınması ve bu yaklaşımın hem gıda üreticileri hem de ekipman ve yapı sağlayıcıları tarafından uygulanması beklenmektedir.
Hijyenik Mühendislik Akademimizin online Hijyenik Tasarım Risk Yönetimi ve Temizlik Validasyonu eğitimleri, global gıda güvenliği standartlarında benimsenen risk temelli yaklaşım esas alınarak hazırlanmıştır. JI ve JII hijyenik tasarım kapsamlarının geliştirilmesi ve uygulanmasına yönelik çalışmalara katkı sağlayan EHEDG’in (Avrupa Hijyenik Mühendislik ve Tasarım Grubu) yayımladığı kılavuzlar, eğitimlerimizin temel kaynakları arasında yer almaktadır.
Akademimiz bünyesinde gıda üreticilerine yönelik kurum içi Temel Hijyenik Tasarım Eğitimi ile Temizliğin Temel Prensipleri ve Validasyonu eğitimleri de gerçekleştirmekteyiz. Birer günlük ve yüz yüze gerçekleştirilen bu eğitimlerin içeriklerini, işletmelerin üretim teknolojileri, prosesleri ve ihtiyaçları doğrultusunda şekillendirmekteyiz.
Hedefimiz, hijyenik mühendisliğin temel prensiplerini öğretmekle sınırlı kalmayıp, gıda üreticilerinde görev alan gıda mühendislerine ve diğer gıda profesyonellerine hijyenik tasarım risk yönetimine liderlik edebilecek ve ekipman ile yapı projelerini hijyenik tasarım açısından yönlendirebilecek yetkinliği kazandırmaktır.
Sizleri akademimizde görmekten mutluluk duyarız.